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congelar fiambres

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Autor

congelar fiambres

jacinto
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congelar fiambres
« : Noviembre 23, 2009, 12:24:51 »


hola!!
tengo un negocio en la cual trabajo con fiambres y quesos.
se pueden congelar fiambres?
como por ej:
jamon cocido-pastron-panceta ahumada-lomo de cerdo.
por cuanto tiempo? se congela en fetas o en trozo? y si es asi como se descongela? a temperatura ambiente o en la heladera entre 3 y 8ºC?
desde ya muchas gracias!!



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